油烟净化器怎么选择？多大风量的风机才比较合适，那今天就和大家一起交流一下餐馆厨房油烟净化器和风机的选择。
由于市面上油烟净化设施种类众多，不同种类之间的计算方式略有差异，今天就统一采用市面上目前使用较多的静电式油烟净化器的风量计算方式来作为参照，一般来说，油烟净化设施风量主要是分为以下几个常见风量等级：4000风量，6000风量，8000风量，10000风量，12000风量等，当然往上还有更大的风量等级，只是绝大多数中小型餐厅都是在4000风量~12000风量之间，往上的风量我们今天就不细说了。
一般来说，餐厅厨房所产生的油烟越大(越浓)所需要配置的油烟净化设施处理风量就越大，而油烟浓度主要是主要是由两个因素所决定的，所以需要确定的几个条件：
① 您的厨房主要是做什么菜系的?
菜系不同，所产生的油烟性质和浓度差别很大，同样的设备用在不同菜系的厨房里净化效果效果差别大;我们会根据这个信息来确定油烟性质，来匹配对应的设备。
② 当地的环保要求是如何的?有无特殊要求?
由于每个地方对油烟排放有不同要求，我们可以根据您本地环保要求推荐的性价比最高的设备。
③ 油烟经过净化后，排放口上方或者高于排烟口20米范围内有没有居民?
有时候虽然通过环保，但是居民投诉也是头痛，我们会根据这个来确定比较经济同时不扰民的设备和安装位置。
④ 你的炉灶数量是多少个?
一般情况下，一个炒锅灶所需要配置处理风量是2000左右净化设施，如果是属于油烟比较大的菜系，例如湘菜川菜等，则可以考虑处理风量为4000的净化设备。
设备额定处理风量≥现场系统内风量，才能达到相应的净化率。我们应根据现场的风量来选择相应的油烟净化设备型号。
根据菜系以及炉灶数量大家可以参考下面这个表格：
* 上表根据标准灶眼(φ =350mm )来计算
集油烟罩投影面积选型方法：
根据以往经验，集烟罩投影面积为1㎡时选用2000m³/h。
计算公式为：Q= S * 2000
Q：厨房排烟量(m³/h)
S：集烟罩投影面积(㎡)
例：某一厨房灶具为2个灶眼，集烟罩尺寸为1m*4m，求选用设备的风量。
Q= *2000=1*2*2000=4000m³/h
应该选一台4000风量的设备。
假如说有7个灶的餐厅(淡烟菜系)，油烟适中的菜系，那么采用第一个计算公式，(灶数+1)X2000，得出结果是16000风量;如果7个灶中有3个灶是做川湘菜等重油烟菜系，则所需设备风量为：(4+1)*2000+3*4000=22000，当然这并不是一个精准的计算方法，只是一个比较粗略的估算，只能计算出这么一个大概的范围，仅供参考。当然，排烟管道的长度和弯头数等因素也会影响设备的处理风量，如果不懂匹配的话，建议直接联系厂家，厂家会根据餐厅的实际情况，匹配出对应的合理风量。
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